Gemüse – Brei

Als Beilage geeignet, aber gerade in Sinne einer Low Carb Ernährung auch als sättigende Mahlzeit zu verstehen.  Schmeckt warm und kalt lecker und ist sooo gesund!

Zutaten

  • verschiedene Gemüsesorten (ich habe hier Rote Bete, Möhren und Pastinaken verwendet)
  • Gemüsebrühe
  • Apfel
  • frische Kräuter (hier Koriander)
  • Olivenöl
  • Gewürze

 

 

Zubereitung

  1. Das Gemüse säubern bzw. schälen und schneiden und mit Olivenöl in einem Topf anbraten.
  2. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  3. Alles mit einem Kartoffelstampfer klein matschen und würzen.
  4. Apfel und Koriander schneiden und unter den Brei mischen.
  5. Servieren!
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