Süsskartoffelsuppe mit Erdnuss

Das Rezept habe ich hier entdeckt und da ich sowohl ein großer Fan von Süsskartoffeln als auch von Erdnüssen bin, musste es natürlich nachgekocht werden!

Und ich wurde nicht enttäuscht! Die Suppe ist so lecker!!!

Zutaten

  • Süsskartoffeln
  • Zwiebeln
  • Zitrone
  • Knoblauch
  • Erdnüsse
  • Gemüsebrühe
  • Kokosmilch
  • Salz
  • Pfeffer

 

 

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch kurz in Öl anbraten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und darin die Süsskartoffeln weichkochen.
  3. Die Kokosmilch dazugeben und alles pürieren.
  4. Erdnüsse pürieren und unter die Suppe rühren, anschließend mit würzen und einen tüchtigen Schuss Zitronensaft dazu geben.
  5. Und fertig is‘!!!!
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