Fenchelsalat mit Äpfeln und Himbeeren

Sehr kräftig im Geschmack!

ZUTATEN

  • gehackte und geröstete Haselnüsse
  • Himbeeren
  • Fenchel
  • Apfel
  • 2 EL Weißweinessig
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Nussöl
  • 2 EL Rapsöl
  • Salz & Pfeffer

 

 

ZUBEREITUNG

  1. Die Hälfte der Himbeeren in einer Schale zermanschen und mit den Gewürzen und dem Essig vermischen, anschließend alles durch ein Sieb pressen.
  2. Mit den Ölen verrühren.
  3. Apfel und Fenchel in sehr dünne Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten.
  4. Mit dem Dressing begießen und mit Himbeeren und Haselnüssen bestreut servieren.

 

 

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