Rote Linsen Suppe mit Tofu

Inspiriert durch Eva gab es diese leckere Suppe!

ZUTATEN

  • 200g Rote Linsen
  • 700ml Gemüsebrühe
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Ingwer
  • 100ml vegane Sahne
  • Möhren
  • etwas Tofu
  • Öl
  • Gewürze (Curry, Salz, Pfeffer)
  • etwas zum Marinieren (Sojasoße, Ahornsirup, Nussöl, Gewürze, Sesam)

 

 

ZUBEREITUNG

  1. Linsen gut waschen.
  2. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
  3. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen.
  4. Möhren dazu geben.
  5. Linsen dazu und alles mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 min. köcheln lassen.
  6. Währenddessen den Tofu in kleine Würfel schneiden.
  7. Marinade anmischen und Tofu darin wenden und etwas ziehen lassen.
  8. Tofu samt Marinade in der Pfanne brutzeln.
  9. Ingwer und Sahne zur Suppe geben, würzen.
  10. Pürieren.
  11. Und anrichten.
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