Fenchel – Koriander – Suppe

Auf Cornelias Blog kaffeeundkekse  habe ich dieses Rezept entdeckt und nachgekocht.

Es ist meine neue Lieblings – „Ich bin erkältet-holt mich hier raus“ – Suppe!

Die Suppe ist kalorienarm, vegan, gesund und geht super schnell! So!

ZUTATEN

  • Fenchel
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • 2 EL Wasser
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 2 Orangen
  • Pfeffer
  • Koriander

 

 

ZUBEREITUNG

  1. Fenchel in Streifen schneiden.
  2. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken oder pressen.
  3. Zwiebeln, Knoblauch und Fenchel in 2 EL Wasser kurz andünsten und mit 800ml Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 min. köcheln lassen.
  4. Eine Orange auspressen.
  5. Zweite Orange in Stücke schneiden.
  6. Suppe würzen und Orangensaft und Orangen hinzugeben.
  7. Mit Koriander bestreut servieren.
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2 Gedanken zu “Fenchel – Koriander – Suppe

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