Ich liebe Kichererbsen! Daher hat es mir dieses Rezept von Rezept Tagebuch auch gleich angetan.
ZUTATEN
- Reis
- Kichererbsen
- Spinat
- Zwiebel (oder Frühlingszwiebel)
- Knoblauch
- Kokosmilch
- Erdnussöl
- Salz, Pfeffer, Chili
- im Original noch Mandelblättchen und Ingwer mit dabei (hatte ich nicht da)
ZUBEREITUNG
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.
- Öl erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin anbschwitzen.
- Kichererbsen und Curry hinzugeben und kurz anbraten.
- Kokosmilch und Spinat dazugeben und 10-15 min köcheln lassen, bei Bedarf Wasser hinzugeben.
- Würzen und mit Reis servieren!
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