Gemüse mit Tofu

Ich experimentiere viel zu wenig mit Marinaden. Hier aber mal ein Versuch.

ZUTATEN

  • Brokkoli
  • Zwiebel
  • Aubergine
  • Zucchini
  • Tofu natur
  • Olivenöl
  • Sesam
  • Maisstärke
  • Rucola
  • schwarze Oliven nach Belieben

für die Marinade

  • Pfeffer
  • Salz
  • Ahornsirup
  • Sojasoße
  • Balsamico
  • Kurkuma

 

 

ZUBEREITUNG

  1. Gemüse säubern und zerkleinern. Tofu würfeln.
  2. Für das Gemüse eine Marinade aus Ahornsirup, Balsamico, Pfeffer und Salz anrühren und über das Gemüse geben.
  3. Das Gemüse eine Weile darin ziehen lassen und dann in einer Pfanne in Olivenöl weich schmoren.
  4. Den Tofu mit einer Marinade aus Sojasoße, Ahornsirup und Kurkuma ziehen lassen.
  5. Mit Besam vermengen und anschließend mit etwas Maisstärke mischen, so dass diese die einzelnen Würfel ummantelt.
  6. Den Tofu entweder im Ofen backen oder in der Pfanne anbraten. So kann man Tofu auch zubereiten.
  7. Alles zusammen mit etwas Rucola und schwarzen Oliven anrichten und schmecken lassen.
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