Wieder mal ein Rezept aus dem Kochbuch Vegane Lunchbox.
Sehr leckerer Aufstrich!
ZUTATEN
- 1l Sojamilch
- 5 EL Apfelessig
- Basilikum
- veganes Pesto oder anderes Würzmittel
- Gewürze nach Wahl
- Pfeffer
- jede Menge Olivenöl zum Einlegen
- leere, saubere Gläser
ZUBEREITUNG
- Sojamilch im Topf zum Kochen bringen und dann gleich den Essig unterrühren.
- Topf vom Herd nehmen und Mischung abkühlen lassen (ich bin da nie geduldig genug!!!)
- Wenn die festen Bestandteile sich abgesetzt haben, vorsichtig die Flüssigkeit abgiessen und schließlich in ein sauberes Handtuch geben und alle restliche Flüssigkeit auswringen.
- Basilikum waschen und kleinschneiden.
- Die Sojamasse mit Pesto oder wie bei mir mit Mojo Verde und Gewürzen vermischen (Ich hatte eine Gewürzmischung, aber da läßt sich gut herum experimentieren.)
- Aus der Masse Bällchen formen und mit dem Basilikum in Gläser geben.
- Die Bällchen vollständig mit Öl bedecken und die Gläser verschließen.
- Nachdem die Bällchen 3 – 4 Tage durchgezogen sind, kann man sie aufs Brot streichen und essen oder weiterverwenden zu Salaten und ähnlichem.
- Guten Appetit!
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