Gemüseteller

Während der Bootstouren in Kroatien wurde als vegetarische Essensalternative ein Teller voll Gemüse angeboten. So schlicht es war, so lecker war es! 

Wieder zu Hause habe ich versucht, etwas Kroatien auf meinen Tisch zu holen. Das Gemüse schmeckte zwar in Kroatien viel intensiver und damit leckerer, aber mein Essen befriedete durchaus meine Sehnsucht.
ZUTATEN

  • Paprika 
  • Zucchini
  • Aubergine
  • Zwiebel
  • Tomatenmark
  • Worcestersauce vegan
  • Paprikapulver
  • Salz aus Istrien
  • Olivenöl mit Zitrone aus Istrien
  • Pfeffer
  • Knoblauch


ZUBEREITUNG

  1. Zucchini und Paprika in Streifen, Aubergine in Scheiben und Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch schälen.
  2. Aus den restlichen Zutaten eine geschmacksvoller Paste erstellen und damit die Auberginenscheiben bestreichen.
  3. In einer Pfanne Aubergine und Zwiebeln braten, in einer anderen in Olivenöl Zucchini, Paprika und den Knoblauch braten.
  4. Mit Brot servieren und schmecken lassen!
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