One Pot Gnocchi

Das Rezept habe ich von hier. Ich liebe Gnocchi! Diese Variante der Zubereitung ist sowohl lecker als auch schnell und einfach. ZUTATEN Olivenöl Gnocchi Tomaten (im Rezept werden Cherrytomaten empfohlen, aber die hatte ich leider nicht da) Zucchini getrocknete Tomaten warmes Wasser Pfeffer und andere mediterrane Gewürze/Kräuter 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Basilikum   ZUBEREITUNG Geschnittene … Mehr One Pot Gnocchi

Eintopf (Stew)

Das Rezept entdeckte ich hier. Viel gutes Zeug in einem großen Topf! Ich habe gleich mehr gekocht und hatte dann für vier Tage der Woche mein Mittagessen schon fertig. Zweimal habe ich dazu Süßkartoffel aus dem Ofen gegessen, einmal Nudeln und einmal Reis. Unkompliziert und lecker. ZUTATEN Süßkartoffel Möhren Paprika Zucchini Aubergine Zwiebel Knoblauch Kichererbsen … Mehr Eintopf (Stew)

Spinat – Knoblauch – Pizza

Mal wieder eine Pizzavariation. Immer noch mit Fertigteig, dafür hat sich aber der Verzehr von Tiefkühlpizzen drastisch reduziert. Diese ist viel leckerer! Vor allem mit dem Knoblauchtopping. ZUBEREITUNG Pizzafertigteig samt Soße Majoran Thymian Champignons Zucchini Spinat Cocktailtomaten Knoblauch Olivenöl Salz und Pfeffer veganer Streukäse   ZUBEREITUNG Pizzaboden auf dem Backblech (Backpapier) ausrollen und mit der … Mehr Spinat – Knoblauch – Pizza

Pilzbraten

Dieses Essen gab es bei mir zu Weihnachten. Das ist  nun wiederum schon eine ganze Weile her – aber Ostern steht ja quasi vor der Tür! Das Rezept habe ich von tea & twigs Ich habe das Rezept eigentlich komplett so übernommen und es hat gut geschmeckt. ZUTATEN 500 g Pilze 1 mittelgroße Zwiebel 2 EL … Mehr Pilzbraten

Ofengemüse mit Rosenkohl

Klassische Resteverwertung. Superlecker! ZUTATEN Süßkartoffel Möhren Kürbis Rosenkohl Pfeffer Salz Cashewcreme Hafermilch Thymian     ZUBEREITUNG Süßkartoffel und Möhren mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Kürbis in schmale Streifen schneiden. Alles abwechselnd in eine Auflaufform schichten, als letzte Schicht die gesäuberten und in Hälfte geschnittenen Rosenkohlröschen oben drauf legen. Cashewcreme, Thymian, Salz, Pfeffer und … Mehr Ofengemüse mit Rosenkohl

Nudeln mit Brokkolisoße

Neulich kam die gefürchtete Frage von der Mitbewohnerin: Was gibt es heut Leckeres zum Abendbrot? Wie meist, wenn ich keine Lust auf kreativ Kochen oder keine Idee hab, sag ich dann: Nudeln. Ein kurzer „Ohhhhh….“ Moment, auf den die Frage, gestellt mit Hoffnung im Blick, folgt: Mit welcher Soße? Und hier danke ich allgemein der … Mehr Nudeln mit Brokkolisoße

Pita – Burger

Einen Filmabend ist mit Burger und Pommes noch viel toller! Die Pommes wurden aus Süßkartoffel gemacht, aber heute geht es um die Burger! ZUTATEN BlackBean Burger von Alnatura Avocado Tomate Saure Gurken Salat Ketchup vegane Mayo Pita     ZUBEREITUNG Die Pitabrote angefeuchtet im Ofen backen und aufschneiden. Die Burger in der Pfanne anbraten. Alle … Mehr Pita – Burger

Grüne Nudeln

Fast das gleiche Rezept gibt es schon einmal auf diesem Blog. Aber es schmeckte diesmal anders, aber auch sooooo lecker und daher hier nochmal so: ZUTATEN Penne Pesto aus Basilikum Hafersahne Olivenöl mit Zitrone veganer Streukäse     ZUBEREITUNG Penne nach Packungsanleitung kochen. Pesto in eine Pfanne geben und erhitzen. Pestoglas mit Wasser ausschwenken und … Mehr Grüne Nudeln

Reis mit Kürbis und Möhren

Ganz schlicht und gerade zum Herbstbeginn sehr lecker! ZUTATEN Kürbis Möhren Reis Kräutersalz Salz Pfeffer Zitronengraspulver Erdmandelpulver Cashewcreme Olivenöl mit Zitrone     ZUBEREITUNG Möhren und Kürbis in breite Streifen schneiden. Ich habe den Kürbis geschält, weiß nicht ob das bei dieser Sorte nötig ist?! Gemüse auf ein Bleck geben und im vorgeheizten Backofen backen … Mehr Reis mit Kürbis und Möhren