Fenchelgemüse

Das passiert mir immer bei den Fenchelgerichten: Ich bin mir fast sicher, dass ich das Rezept hier bei wordpress gefunden habe… erkennt irgendjemand „sein“ Rezept darin wieder? Dann bitte Bescheid sagen und ich verlinke richtig!!! Solange erstmal hier das lecker und gesunde Essen, welches als Beilage zu Reis passt aber auch wunderbar wie bei mir … Mehr Fenchelgemüse

Gemüsepfanne Nr. 2

Einfach, schnell und gesund! Perfekt! ZUTATEN Kartoffeln Möhren Rosenkohl Frühlingszwiebel Kokosmilch Brühe Öl Pfeffer und Salz Koriander     ZUBEREITUNG Öl erhitzen. Kartoffeln darin ein paar Minuten anbraten. Restliches Gemüse hinzu und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Köcheln lassen bis gewünschte Bissfeste erreicht ist. Würzen und mit Koriander bestreut servieren.

Fenchel in Orangensoße

Irgendwo habe ich dieses Rezept entdeckt und nachgekocht – ich finde nur einfach den Ursprungsort nicht mehr. Falls also jemand sein Rezept hier wiederfindet, bitte einen Link schicken!!! Es ist auf jeden Fall ein sehr leckeres und leichtes Essen (sowohl in der Zubereitung als auch in der Verdauung) 😉 ! ZUTATEN Reis Fenchel Pflanzenmilch Orangensaft … Mehr Fenchel in Orangensoße

Reis mit Kichererbsen-Curry

Das Rezept habe ich in leicht geänderter Form von „Wir essen Pflanzen“ nachgekocht! Es war sehr, sehr lecker! Schön aber nicht zu scharf, leicht aber dennoch sättigend! ZUTATEN Reis Bohnen aus der Dose (da keine anderen zu finden waren) Spinat Kichererbsen Zwiebeln Chili Knoblauch Curry Öl Hafermilch Salz   ZUBEREITUNG Bohnen und Spinat in einem Topf mit etwas … Mehr Reis mit Kichererbsen-Curry

Risotto mit Avocado und Balsamico-Zwiebeln

Aber so was von lecker!!!! Hier gefunden. So gut, dass Tage später noch der ein oder andere durch die Wohnung läuft und vor sich hin murmelt: „Also das Risotto war wirklich lecker!“. Und so praktisch zum Mitnehmen. Warm und kalt ein Genuss (*schwelg*). Und so geht’s: ZUTATEN 1 Zwiebel 800 ml Gemüsebrühe 1 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200g … Mehr Risotto mit Avocado und Balsamico-Zwiebeln

Reis-Bowl mit Süßkartoffeln und Spinat

Bei Wir essen Pflanzen entdeckt, ausprobiert und für gut befunden. Leider führt der link inzwischen ins Nichts 😦 . ZUTATEN Reis Süßkartoffeln Auberginen Avocado Spinat Knoblauch Pflanzenmilch Salz und Pfeffer Zitrone     ZUBEREITUNG Reis nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Gemüse kleinschneiden. Öl erhitzen. Süßkartoffeln, Aubergine und Knoblauch nacheinander anbraten. Pflanzenmilch und Zitronensaft hinzugeben, ich habe den … Mehr Reis-Bowl mit Süßkartoffeln und Spinat

Nudeln mit Tomaten-Tofu-Soße

Der Klassiker in einer veganen Variante! ZUTATEN Nudeln Öl Zwiebel Knoblauch Tomatenmark Tomaten aus der Dose Zucker Gemüsebrühe Tofu (geräuchert und natur gemischt bei mir) Kräuter (der Provence und gemischte tiefgekühlte bei mir) Pfeffer und Salz     ZUBEREITUNG Nudeln al dente kochen. Knoblauch und Zwiebel klein schneiden. Tofu mit den Hände fein zerbröseln (vorher … Mehr Nudeln mit Tomaten-Tofu-Soße

Gratinierter Rosenkohl

Eignet sich als Beilage, schmeckt aber auch als Speise an sich sehr gut! ZUTATEN Rosenkohl 2 EL Olivenöl Salz & Pfeffer veganer Parmesan     ZUBEREITUNG Rosenkohl säubern (äußere Schalen entfernen) und halbieren. Mit dem Öl und den Gewürzen vermengen. Bei 180 – 200°C  ca. 25min. im Ofen backen. Mit Parmesan bestreuen und fertig!   … Mehr Gratinierter Rosenkohl

Nudeln mit grüner Soße

Schnell und einfach gemacht! ZUTATEN Nudeln grünes Pesto Pflanzensahne veganer Parmesan ZUBEREITUNG Nudeln wie gewohnt kochen. Grünes Pesto in die Pfanne geben, das Glas mit Wasser füllen, Deckel drauf, durchschütteln und in die Pfanne gießen. Alles erhitzen und dann die Sahne hinzugeben und ziehen lassen. Nudeln in die Soße geben und vermengen. Auf einem Teller … Mehr Nudeln mit grüner Soße

Tomatenreis mit veganem Parmesan

Ein leckeres Mampfessen! ZUTATEN 300g Langkornreis 300ml Tomatensaft 500ml Brühe eine Handvoll junger Spinat 2 Knoblauchzehen 400g Kirschtomaten 2 EL Olivenöl 1/2 Bund Basilikum Salz & Pfeffer 80g Parmesan     ZUTATEN Reis in Saft und Brühe weich kochen lassen. Knoblauch feinhacken, Tomaten halbieren und Basilikum grob schneiden.  Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und … Mehr Tomatenreis mit veganem Parmesan

Chili sin Carne

Chili con Tofu 😉 ZUTATEN Zwiebel Knoblauch Öl Tomatenmark Chilischote Tofu geräuchert Dose gehackte Tomaten Kidneybohnen Mais Pfeffer & Salz & Paprika & Chilipulver     ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Tofu zerkrümeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tofu mit braten.  Tomatenmark dazugeben und mit braten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. Chilischote kleinschneiden. … Mehr Chili sin Carne