Gemüsesuppe

Eine schnelle Suppe ideal für kalte und verregnete Tage. ZUTATEN Gemüse eurer Wahl (bei mir war das: Möhren, Pastinaken , Rote Bete und Kartoffeln Zwiebeln ca. 2 1/2 l Wasser Gemüsebrühe Paprikapulver Pfeffer Ingwerpulver Zitronengraspulver Limettensaft ZUBEREITUNG Das Gemüse schälen und in grobe Stücke oder Streifen schneiden. Das Wasser sprudelnd aufkochen und die Gemüsebrühe hineingeben. … Mehr Gemüsesuppe

Blumenkohlsuppe mit Tofuwürfeln

Nach wie vor und sicher noch länger sind Suppen gern gesehen! ZUTATEN Blumenkohl Gemüsebrühe Hafersahne Pfeffer Kräutersalz Paprika Räuchertofu     ZUBEREITUNG Den Blumenkohl in Röschen teilen und in der kochenden Brühe weich kochen. Pürieren. Mit Sahne verfeinern und den Gewürzen würzen. Tofu in Würfel schneiden und anbraten. Zusammen mit der Suppe servieren!

Brokkoli-Suppe

Diese Suppe löst bei der einen Mitbewohnerin Freudenrufe und bei der anderen Ekelgeräusche hervor. So verschieden kann das sein 😉 ! ZUTATEN Brokkoli Wasser Salz Erdmandel Kräutersalz Gewürzmischung (Adios Salz!)     ZUBEREITUNG Brokkoli in Rösche teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Salz hineingeben, gefolgt vom Brokkoli. … Mehr Brokkoli-Suppe

Die K. – Suppe

Aus Kartoffeln, Kürbis und Karotten läßt sich schnell und einfach diese herbstliche Suppe kochen. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt, letzteres mir sogar besser! ZUTATEN Karotten Kartoffeln Kürbis Salz Pfeffer Gemüsebrühe Paprika Zitronensaft Erdmandel     ZUBEREITUNG Karotten nach Bedarf und Kartoffeln schälen. Alle drei Gemüsesorten in kleine Stücke schneiden. Gemüsebrühe im Topf aufkochen … Mehr Die K. – Suppe

Pastinaken-Suppe

Als Süppchen zum Abend sehr lecker und schnell gemacht! ZUTATEN Öl Zwiebeln Pastinaken Wasser Kokosmilch je 1/3 TL Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma Salz und Pfeffer Zitronensaft     ZUBEREITUNG  Zwiebeln und Wurzeln in Würfel schneiden.  Zwiebeln in Öl anbraten. Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma (und nach Belieben auch Ingwer) dazugeben, kurz mitbraten. Wurzeln dazu, mit Pfeffer und Salz … Mehr Pastinaken-Suppe

Linsensuppe

Das Rezept habe ich hier entdeckt und gleich ausprobiert! Die Suppe war sehr lecker und ließ sich schnell und einfach nachkochen. ZUTATEN 300g Linsen Wasser Zwiebel 1 TL Kreuzkümmel 3 TL Curry 1 EL Zitronensaft Salz     ZUBEREITUNG Zwiebeln kleinschneiden. Gewürze mischen. Linsen abwaschen. Zwiebeln und Gewürze anschwitzen, dann Linsen mit anrösten. Alles mit Wasser ablöschen. 20 min. köcheln lassen und … Mehr Linsensuppe

Schnelle Zucchinisuppe

für 4 Personen ZUTATEN 4 Zucchini grob gerieben 1 feingehackte Zwiebel 2 Knoblauchzehen 30g Pflanzenmargarine 1l Gemüsebrühe 60ml vegane Sahne Salz & Pfeffer     ZUBEREITUNG Zwiebel in der Margarine andünsten. Zucchini und zerdrückten Knoblauch hinzugeben und 2-3 min. weich dünsten. Gemüsebrühe zugießen und aufkochen, im offenen Topf 10 min. garen.  Sahne einrühren und würzen.

Kürbis-Suppe

Diese Suppe war mal als Geburtstagsrezept für meine Schwester gedacht 😉 ! ZUTATEN kleiner Kürbis Kartoffeln Möhren ein Stück Ingwer 500ml Brühe 1 kleine Büchse Kokosmilch Salz & Pfeffer     ZUBEREITUNG Kürbis, Möhre, Kartoffeln und Ingwer in Stücke schneiden.  In der Brühe weichkochen. Würzen und die Kokosmilch dazugeben. Alles pürieren und abschmecken.

Möhren – Orangen – Suppe

Sehr lecker und durchaus gesund! ZUTATEN 500g Möhren (in kleine Stücke geschnitten) 1 kleine Zwiebel (grob gehackt) 30g Pflanzenmargarine 1l Gemüsebrühe 125ml Orangensaft 1 TL Thymian oder Kräuter der Provence Salz und Pfeffer   ZUBEREITUNG  Gemüse kleinschneiden. Möhren und Zwiebel in der Margarine unter Rühren ca. 10 min. anbraten. Gemüsebrühe und Orangensaft dazugeben, aufkochen lassen … Mehr Möhren – Orangen – Suppe

Fenchel – Koriander – Suppe

Auf Cornelias Blog kaffeeundkekse  habe ich dieses Rezept entdeckt und nachgekocht. Es ist meine neue Lieblings – „Ich bin erkältet-holt mich hier raus“ – Suppe! Die Suppe ist kalorienarm, vegan, gesund und geht super schnell! So! ZUTATEN Fenchel Zwiebel Knoblauch 2 EL Wasser 800ml Gemüsebrühe 2 Orangen Pfeffer Koriander     ZUBEREITUNG Fenchel in Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen … Mehr Fenchel – Koriander – Suppe

Rote Linsen Suppe mit Tofu

Inspiriert durch Eva gab es diese leckere Suppe! ZUTATEN 200g Rote Linsen 700ml Gemüsebrühe Zwiebel Knoblauch Ingwer 100ml vegane Sahne Möhren etwas Tofu Öl Gewürze (Curry, Salz, Pfeffer) etwas zum Marinieren (Sojasoße, Ahornsirup, Nussöl, Gewürze, Sesam)     ZUBEREITUNG Linsen gut waschen. Ingwer, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen. Möhren dazu geben. … Mehr Rote Linsen Suppe mit Tofu