Frühstück – Smoothie rot

Schnell gemacht, gesund und durchaus sättigend. ZUTATEN Apfel Rote Bete gefrorene Himbeeren Reisflocken Leinsamen Datteln Salat Hafermilch   ZUBEREITUNG Alle Zutaten nach Bedarf zerkleinern. Im Mixer mixen. Der Smoothie sollte eher flüssig sein. Smoothie etwas stehen lassen, damit Reisflocken und Leinsamen gut aufweichen können. Un dann schmecken lassen!

Blätterteig – Schnecken

Wenn man mal schnell was braucht, um es irgendwo hin mitzubringen, sind diese Schnecken das Beste, was man machen kann. Sie lassen sich sehr schnell, mit wenig Zutaten und auch in großen mengen herstellen. ZUTATEN veganer Blätterteig Marmelade (ich verwende hier Marillenmarmelade) Zucker und Zimt     ZUBEREITUNG Blätterteig ausrollen. Dünn mit Marmelade bestreichen. Mit … Mehr Blätterteig – Schnecken

Pilzbrot

Leckeres Frühstück, Abendbrot oder für den Hunger zwischen durch. Schnell und einfach gemacht. Ich verwende nicht häufig veganen Käseersatz, aber diesen geriebenen leiste ich mir hin und wieder. ZUTATEN Vollkornbrot Champignons Zwiebeln Öl veganer Streukäse Pfeffer und Salz Basilikum Tomate Sesam Sonnenblumenkerne   ZUBEREITUNG Brot in der Pfanne rösten und auf einen Teller legen. Noch … Mehr Pilzbrot

Blätterteigtaschen mit Apfelmark

Sehr schnell gemacht: für den spontanen Besucher, die hungrigen Kinder, den kleinen Heißhunger, als Nachtisch, als Mitbringsel … Ich bin schon seit einiger Zeit von Apfelmus auf Apfelmark umgestiegen und zeige euch ihr eines der Marken des Mark 😉 , die ich verwende. ZUTATEN fertiger veganer Blätterteig Apfelmark Zucker und Zimt     ZUBEREITUNG Blätterteig … Mehr Blätterteigtaschen mit Apfelmark

Beerenspeise

Ein gesunder Snack und ein fruchtiger Nachtisch! ZUTATEN Beeren (je nach Jahreszeit tiefgefroren oder frisch) vegane Quarkalternative etwas Pflanzenmilch bei Bedarf etwas zum Süßes (z.B. Ahornsirup)     ZUBEREITUNG Alle Zutaten in den Mixer geben. Durchmixen. Servieren. Frische Blätter von Minze passen auch sehr gut dazu und sehen schön aus.

Bruschetta

ZUTATEN Tomaten Zwiebeln Weißbrot Knoblauch Basilikum Olivenöl Balsamico Salz & Pfeffer     ZUBEREITUNG Tomaten und Zwiebeln würfeln. Mit Öl, Essig, Salz & Pfeffer würzen; 10 min. ziehen lassen. Weißbrot mit Öl beträufeln und im Ofen kurz aufbacken. Basilikum in Streifen schneiden und unter die Tomaten-Zwiebel-Mischung mischen. Weißbrot mit einer halben Knoblauchzehe bestreichen. Tomaten-Zwiebel-Mischung auf … Mehr Bruschetta

Frittierte Paprika

Schnell, einfach, lecker! Zutaten Bratpaprika Olivenöl grobes Salz   Zubereitung Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gewaschene Paprika hinein geben und frittieren.  Auf einem Teller anrichten und mit etwas groben Salz bestreuen.

Tofu-Snack

Dieses Rezept habe ich auf den Youtube-Kanal Bodykiss entdeckt und musste es sofort ausprobieren! Besonders warm schmeckt es mir zum Reinlegen gut. Man muss aber Tofu mögen, sonst wird’s nichts! Zutaten 200 g Tofu Natur 2 EL Ahornsirup 1 EL Sojasoße 2 EL Maisstärke 2 EL Sesam 1 Knoblauchzehe     Zubereitung Tofu aus der Packung nehmen … Mehr Tofu-Snack

Tofu-Sandwich

Nachdem Wurst und Käse für Sandwiches wegfallen, müssen neue Alternativen her! Hier habe ich eine Variante gefunden und gleich mal ausprobiert. Zutaten für den eingelegten Tofu Tofu natur Tomatenmark Senf Ahornsirup Majoran Sesamöl bzw. bei mir Erdnussöl Sojasoße für das Sandwich (eigentlich ja nach Belieben, bei mir so): Dinkelbrötchen Pak Choi Tomaten Gurke Zwiebel Humus     … Mehr Tofu-Sandwich