Käse Spinat Muffin

Ein weiteres Rezept aus dem tollen Backbuch Easy Vegan. ZUTATEN 150g junger Spinat 200g Mehl mit 1 1/2 TL Backpulver vermischt (das Backpulver hatte ich irgendwie vergessen und daher sind sie nicht richtig aufgegangen) 3 EL Hefeflocken 1 TL Paprikapulver 1/2 TL Salz Pfeffer 175 ml Pflanzenmilch 25 ml Pflanzenöl 1 Leinsamen Ei (1EL Leinsamen … Mehr Käse Spinat Muffin

Frühstücksschnitten

Das Rezept für diese leckeren und sättigenden Schnitten stammt aus dem Easy Vegan Kochbuch. ZUTATEN 300g entsteinte Datteln 200g Haferflocken 60g Dinkelmehl 30g Kokosraspeln 80g Bananenchips 1 TL feines Salz 1 TL gemahlener Zimt 120 ml mildes Olivenöl 100g Ahornsirup 2 reife Bananen in Stücke 2 EL Chia-Samen flüssige vegane Kuvertüre nach Belieben   ZUBEREITUNG … Mehr Frühstücksschnitten

Couscous Mango Salat

Dieses Rezept habe ich auf dem YouTubeChannel von Rachel Ama gefunden (niemand sagt so schön „Colours“). ZUTATEN Couscous Wasser Schwarze Bohnen Mango Zwiebel oder Frühlingszwiebeln Paprika Zitrone Cumin Pfeffer & Salz andere Gewürze wie Cayenne Pfeffer – ich hatte eine Gewürzmischung für Couscous da eigentlich noch unbedingt Koriander … ich hatte keinen dann 😦   … Mehr Couscous Mango Salat

Cheesecake-Brownies

Dieses Rezept habe ich auf dem Blog Törtchen – Made in Berlin entdeckt und habe das ganze veganisiert nachgebacken. Zusätzlich habe ich Zuckerersatz benutzt und den frei nach Schnauze dosiert. Oh boy – sind die lecker! ZUTATEN für den Brownieteig 125 g Alsan 100 g Bitterschokolade Eiersatz für drei Eier (ich nehme immer Bio VegEgg) … Mehr Cheesecake-Brownies

Ofengemüse mit Rosenkohl

Klassische Resteverwertung. Superlecker! ZUTATEN Süßkartoffel Möhren Kürbis Rosenkohl Pfeffer Salz Cashewcreme Hafermilch Thymian     ZUBEREITUNG Süßkartoffel und Möhren mit einem Hobel in dünne Scheiben schneiden. Kürbis in schmale Streifen schneiden. Alles abwechselnd in eine Auflaufform schichten, als letzte Schicht die gesäuberten und in Hälfte geschnittenen Rosenkohlröschen oben drauf legen. Cashewcreme, Thymian, Salz, Pfeffer und … Mehr Ofengemüse mit Rosenkohl

Chicorée – Kelche mit Walnuss – Tabbouleh

Dieses Rezept ist der absolute Knaller = perfekte Mischung. Und das nicht nur für die Party, sondern auch, um sich selbst hin und wieder einen Genuss zu schenken. Wiedermal entstammt das Rezept dem Buch „Easy vegan„. ZUTATEN 100g Walnüsse Meersalzflocken 1 Handvoll glatte Petersilie 1 Handvoll Minze 50g rote Zwiebeln 30g getrocknete Cranberries (oder Gojibeeren) … Mehr Chicorée – Kelche mit Walnuss – Tabbouleh

Blätterteigpizzen

Die Idee und das Rezept stammt vom Blog littlenecklessmonster_food. Ein bisschen abgewandelt habe ich und es schmeckt sicher so, aber auf jeden Fall auch so lecker! 😉 ZUTATEN Blätterteig Cashewcreme ein Aufstrich eurer Wahl Ketchup Salz Pfeffer Paprikapulver Kidneybohnen Aubergine veganer Reibekäse     ZUBEREITUNG Blätterteig in gleichmäßige Stücke schneiden und die Ränder etwas hoch … Mehr Blätterteigpizzen

Schmuse-Kuschel-Drink

Jetzt kommen die Herbst und Winter Smoothies zum Zug! ZUTATEN Banane Datteln Cashews Erdnussbutter Haferflocken Erdmandel Pflanzenmilch     ZUBEREITUNG Datteln und Erdnussbutter mit etwa Wasser zu einer cremigen Masse pürieren. Banane mit Erdmandel und Pflanzenmilch im Mixer zu einem Getränk pürieren und in ein Glas füllen. Die Dattelmasse hinzugeben und als Topping mit Haferflocken … Mehr Schmuse-Kuschel-Drink

Kraft-Kugeln

Mein erster Versuch im Herstellen sogenannter Energy Balls. Wahnsinnig süß aber durchaus gelungen. Das war so lecker, dass es nicht das letzte Rezept dieser Art sein wird. Ich weiß die genauen Mengen nicht mehr, aber ich denke, da kann man sich zum einen auf sein Gefühl verlassen und zum anderen in kleinen Portionen arbeiten und … Mehr Kraft-Kugeln