Russischer Zupfkuchen

Ich habe es geschafft! Zupfkuchen in vegan! Die Zeichen für diesen Kuchen standen nicht gut: meine Waage ist kaputt und ich habe keine Springform mehr. Aber ich habe mich nicht abschrecken lassen und der Mitbewohnerin ihren obligatorischen Geburtstagskuchen gebacken. Der ausprobierte Eisersatz funktionierte hervorragend! Den Teig, den ich übrig hatte, verwendete ich für eine kleine … Mehr Russischer Zupfkuchen

Gemüsesuppe

Eine schnelle Suppe ideal für kalte und verregnete Tage. ZUTATEN Gemüse eurer Wahl (bei mir war das: Möhren, Pastinaken , Rote Bete und Kartoffeln Zwiebeln ca. 2 1/2 l Wasser Gemüsebrühe Paprikapulver Pfeffer Ingwerpulver Zitronengraspulver Limettensaft ZUBEREITUNG Das Gemüse schälen und in grobe Stücke oder Streifen schneiden. Das Wasser sprudelnd aufkochen und die Gemüsebrühe hineingeben. … Mehr Gemüsesuppe

Grüne Nudeln

Fast das gleiche Rezept gibt es schon einmal auf diesem Blog. Aber es schmeckte diesmal anders, aber auch sooooo lecker und daher hier nochmal so: ZUTATEN Penne Pesto aus Basilikum Hafersahne Olivenöl mit Zitrone veganer Streukäse     ZUBEREITUNG Penne nach Packungsanleitung kochen. Pesto in eine Pfanne geben und erhitzen. Pestoglas mit Wasser ausschwenken und … Mehr Grüne Nudeln

Reis mit Kürbis und Möhren

Ganz schlicht und gerade zum Herbstbeginn sehr lecker! ZUTATEN Kürbis Möhren Reis Kräutersalz Salz Pfeffer Zitronengraspulver Erdmandelpulver Cashewcreme Olivenöl mit Zitrone     ZUBEREITUNG Möhren und Kürbis in breite Streifen schneiden. Ich habe den Kürbis geschält, weiß nicht ob das bei dieser Sorte nötig ist?! Gemüse auf ein Bleck geben und im vorgeheizten Backofen backen … Mehr Reis mit Kürbis und Möhren

Apfelnester

Schnell gemacht und herbstlich lecker. ZUTATEN Mürbeteig (selbst gemacht oder gekauft) 2 Äpfel Rosinen oder in meinem Fall Cranberries Walnüsse 2 EL Ahornsirup 1 Päckchen Vanillezucker 1 Hafersahne     ZUBEREITUNG Den Mürbeteig ausrollen und in 12 bleichgroße Quadrate teilen. Diese in Muffinförmchen legen. Äpfel in kleine Stücke schneiden. In einer Schüssel mit den restlichen … Mehr Apfelnester

Blumenkohlsuppe mit Tofuwürfeln

Nach wie vor und sicher noch länger sind Suppen gern gesehen! ZUTATEN Blumenkohl Gemüsebrühe Hafersahne Pfeffer Kräutersalz Paprika Räuchertofu     ZUBEREITUNG Den Blumenkohl in Röschen teilen und in der kochenden Brühe weich kochen. Pürieren. Mit Sahne verfeinern und den Gewürzen würzen. Tofu in Würfel schneiden und anbraten. Zusammen mit der Suppe servieren!

Brokkoli-Suppe

Diese Suppe löst bei der einen Mitbewohnerin Freudenrufe und bei der anderen Ekelgeräusche hervor. So verschieden kann das sein 😉 ! ZUTATEN Brokkoli Wasser Salz Erdmandel Kräutersalz Gewürzmischung (Adios Salz!)     ZUBEREITUNG Brokkoli in Rösche teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Salz hineingeben, gefolgt vom Brokkoli. … Mehr Brokkoli-Suppe

Schleckermäuler-Smoothie

Für die, die es gerne obsieg und nicht zu wild mögen: ZUTATEN 1 Banane 1/2 Apfel ein großes Stück Gurke 2 Datteln eine Handvoll gefrorener Himbeeren Vanillesojadrink   ZUBEREITUNG Banane, Gurke, Apfel und Datteln kleinschneiden und mit übrigen Zutaten in den Mixer geben. Alles mixen. Schlecken!

Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Der Herbst kommt und ich verfalle in einen Suppen und Auflaufrausch! Dabei mag ich es zur Zeit so einfach wie möglich. ZUTATEN KArtoffeln Zucchini Olivenöl Cashewcreme Hafersahne Tomatensoße oder irgendwas tomatiges Zitronensaft Kräutersalz Pfeffer Paprikapulver veganen Streukäse     ZUBEREITUNG Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Auflaufform mit gutem Olivenöl einölen. Kartoffeln und Zucchini … Mehr Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Ofengemüse mit Quark

Wieder die drei Ks 😉 ! Aber die sind einfach auch zu lecker zusammen. ZUTATEN kleine Kartoffeln Kürbis (Hokaido) Karotten Sojaquark Kräuter (frisch oder gefroren) Kräutersalz Zitronensaft Pfeffer     ZUBEREITUNG Kürbis in Scheiben und Karotten in grobe Streifen schneiden. Kartoffeln halbieren. Alles auf ein Bleck legen und im Ofen braten, bis das Gemüse weich … Mehr Ofengemüse mit Quark

Die K. – Suppe

Aus Kartoffeln, Kürbis und Karotten läßt sich schnell und einfach diese herbstliche Suppe kochen. Sie schmeckt sowohl warm als auch kalt, letzteres mir sogar besser! ZUTATEN Karotten Kartoffeln Kürbis Salz Pfeffer Gemüsebrühe Paprika Zitronensaft Erdmandel     ZUBEREITUNG Karotten nach Bedarf und Kartoffeln schälen. Alle drei Gemüsesorten in kleine Stücke schneiden. Gemüsebrühe im Topf aufkochen … Mehr Die K. – Suppe