Gemüseteller

Während der Bootstouren in Kroatien wurde als vegetarische Essensalternative ein Teller voll Gemüse angeboten. So schlicht es war, so lecker war es!  Wieder zu Hause habe ich versucht, etwas Kroatien auf meinen Tisch zu holen. Das Gemüse schmeckte zwar in Kroatien viel intensiver und damit leckerer, aber mein Essen befriedete durchaus meine Sehnsucht. ZUTATEN Paprika  … Mehr Gemüseteller

Gemüsepolenta

Die Vielseitigkeit von Maisgrieß habe ich erst entdeckt, seit ich mich vegan ernähre. Relativ oft ist das meine Notlösung geworden, wenn ich noch schnell ein Mittag für den nächsten Arbeitstag zaubern muss. ZUTATEN Gemüse (ich nehme gern Möhre, Aubergine, Zucchini oder auch Pilze) Maisgrieß Wasser oder Gemüsebrühe Gewürze und Kräuter (ich nahm hier Salbei, Rosmarin, … Mehr Gemüsepolenta

Gemüse mit Tofu

Ich experimentiere viel zu wenig mit Marinaden. Hier aber mal ein Versuch. ZUTATEN Brokkoli Zwiebel Aubergine Zucchini Tofu natur Olivenöl Sesam Maisstärke Rucola schwarze Oliven nach Belieben für die Marinade Pfeffer Salz Ahornsirup Sojasoße Balsamico Kurkuma     ZUBEREITUNG Gemüse säubern und zerkleinern. Tofu würfeln. Für das Gemüse eine Marinade aus Ahornsirup, Balsamico, Pfeffer und … Mehr Gemüse mit Tofu

Auberginen-Gemüsepfanne mit Bulgur

Zur Zeit bin ich ein großer Fan von Bulgur. Dazu irgendein Gemüse und großer Klacks Sojaquark und gut ist die Welt 😉 ! ZUTATEN Aubergine Möhre Zucchini Bulgur Kräutersalz Pfeffer Kurkuma Olivenöl     ZUBEREITUNG Den Bulger nach Packungsanleitung krochen. (Wobei ich meist nur Wasser erhitze, es salze, Bulger reinkippe und alles köcheln lasse, bis … Mehr Auberginen-Gemüsepfanne mit Bulgur

Buntes Ofengemüse

Ich esse wahnsinnig gern Gemüse aus dem Ofen. In welcher Variation auch immer, irgendwie wird es einfach lecker! ZUTATEN Kartoffeln Möhren Zucchini Frühlingszwiebeln Champignons Blumenkohl Aubergine Olivenöl Kurkuma Salz Pfeffer Sojaquark Kräuter     ZUBEREITUNG Alle Gemüsesorten außer Blumenkohl und Aubergine schälen und / oder kleinschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit … Mehr Buntes Ofengemüse

Reis-Bowl mit Süßkartoffeln und Spinat

Bei Wir essen Pflanzen entdeckt, ausprobiert und für gut befunden. Leider führt der link inzwischen ins Nichts 😦 . ZUTATEN Reis Süßkartoffeln Auberginen Avocado Spinat Knoblauch Pflanzenmilch Salz und Pfeffer Zitrone     ZUBEREITUNG Reis nach Packungsanleitung kochen und abgießen. Gemüse kleinschneiden. Öl erhitzen. Süßkartoffeln, Aubergine und Knoblauch nacheinander anbraten. Pflanzenmilch und Zitronensaft hinzugeben, ich habe den … Mehr Reis-Bowl mit Süßkartoffeln und Spinat

Gemüse-Tagine

Das Gericht hatte hier schon mal einen Auftritt auf dem Blog und wurde nun nachgekocht! Ich habe versucht, die Mengen aus dem Video abzuschauen, die Safranfäden hab ich geschmeidig weggelassen. Da ich das Rezept halb aus dem Kopf gekocht habe, habe ich Kurkuma genommen und andere Formen für das Gemüse gewählt 😉 . ZUTATEN für ne ganze … Mehr Gemüse-Tagine