Nudeln mit Brokkolisoße

Neulich kam die gefürchtete Frage von der Mitbewohnerin: Was gibt es heut Leckeres zum Abendbrot? Wie meist, wenn ich keine Lust auf kreativ Kochen oder keine Idee hab, sag ich dann: Nudeln. Ein kurzer „Ohhhhh….“ Moment, auf den die Frage, gestellt mit Hoffnung im Blick, folgt: Mit welcher Soße? Und hier danke ich allgemein der … Mehr Nudeln mit Brokkolisoße

Brokkoli-Suppe

Diese Suppe löst bei der einen Mitbewohnerin Freudenrufe und bei der anderen Ekelgeräusche hervor. So verschieden kann das sein 😉 ! ZUTATEN Brokkoli Wasser Salz Erdmandel Kräutersalz Gewürzmischung (Adios Salz!)     ZUBEREITUNG Brokkoli in Rösche teilen, Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Salz hineingeben, gefolgt vom Brokkoli. … Mehr Brokkoli-Suppe

Dinkel und Brokkoli

Eine schnell gemachte und gut schockende Kombi. ZUTATEN Dinkel Brokkoli Zwiebel Stangensellerie Alsan Zitrone Olivenöl Salz Pfeffer Erdmandel Hafermilch   ZUBEREITUNG Dinkel in doppelter Menge Wasser kochen. Brokkoli, Zwiebeln und Stangensellerie zerkleinern. Gemüse in Olivenöl anbraten. Mit etwas Wasser angießen und weich kochen. Etwas Alsan im Gemüse zerschmelzen lassen. Hafermilch, Erdmandel und Zitronensaft dazugeben und … Mehr Dinkel und Brokkoli

Gemüse mit Tofu und Dinkel

Neu für mich entdeckt, da bei Lidl im Angebot: Dinkel! ZUTATEN Dinkel Möhren Brokkoli Ananas geräucherter Tofu Wasser Gewürze nach Geschmack     ZUBEREITUNG Dinkel mit Wasser aufkochen. Kleingeschnittene Möhren und Brokkoli hinzugeben und mit kochen, bis das Wasser fast verkocht ist. In Würfel geschnittener Tofu mit schmoren. Ananas mit etwas Saft hinzugeben. Würzen und … Mehr Gemüse mit Tofu und Dinkel

Gefüllte Paprika

Auf der Suche nach Abwechslung habe ich ein altes Rezept wieder entdeckt, welches ich früher nur mit Fleisch kann: gefüllte Gemüsesorten. Hier jetzt Paprika! ZUTATEN so viele Paprika, wie Personen mit essen Ahornsirup Olivenöl Salz und Pfeffer Kurkuma Balsamico Worcestersauce Zwiebeln Tofu natur (ich bevorzuge den von Taifun da die Bohnen aus Deutschland bzw. Österreich … Mehr Gefüllte Paprika

Brokkoli und Kichererbsen mit Bulgur

Schnell gemacht und lecker! ZUTATEN Kichererbsen Brokkoli Kerne (Ich habe hier eine Mischung aus Sonnenblumen, Kürbis und Leinsamen) Zwiebeln vegane Margarine Cashewcreme Salz und Pfeffer Bulgur     ZUBEREITUNG Den Bulger nach Packungsanleitung zubereiten (Ich lass Wasser aufkochen, gebe nach Gutdünken Bulger dazu und lass alles bei kleiner Hitze quellen.). Kichererbsen abtropfen lassen. Brokkoli zerkleinern. … Mehr Brokkoli und Kichererbsen mit Bulgur

Gemüse mit Tofu

Ich experimentiere viel zu wenig mit Marinaden. Hier aber mal ein Versuch. ZUTATEN Brokkoli Zwiebel Aubergine Zucchini Tofu natur Olivenöl Sesam Maisstärke Rucola schwarze Oliven nach Belieben für die Marinade Pfeffer Salz Ahornsirup Sojasoße Balsamico Kurkuma     ZUBEREITUNG Gemüse säubern und zerkleinern. Tofu würfeln. Für das Gemüse eine Marinade aus Ahornsirup, Balsamico, Pfeffer und … Mehr Gemüse mit Tofu

Allerlei Snacks als Leckerei

Neulich gab es ein Abendbrot bei uns, welches aus verschiedensten Snacks zusammen gestellt wurde. Es war sehr lecker und für jeden war etwas dabei. Und so gehts: ZUTATEN: für die Bratkartoffeln Kartoffeln (am Besten schon am Vortag gekocht) Zwiebeln Öl oder Margarine Salz und Pfeffer für die Süßkartoffel-Sticks Süßkartoffeln für die Bratpaprika die kleinen grünen … Mehr Allerlei Snacks als Leckerei