Curry Reis Eintopf

Schnell und lecker! ZUTATEN 150 g Reis 450 ml Wasser 150 ml Kokosmilch 1 kleine Dose Erbsen  Zucchini 1 TL Sambal Olek 1 EL Currypulver 2-3 EL Sojasoße Ananas  Knoblauchzehe fingerdickes Stück Ingwer     ZUBEREITUNG Zucchini in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer klein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben, durchrühren und aufkochen … Mehr Curry Reis Eintopf

Kichererbsencurry

Ich liebe Kichererbsen! Daher hat es mir dieses Rezept von Rezept Tagebuch auch gleich angetan. ZUTATEN Reis Kichererbsen Spinat Zwiebel (oder Frühlingszwiebel) Knoblauch Kokosmilch Erdnussöl Salz, Pfeffer, Chili im Original noch Mandelblättchen und Ingwer mit dabei (hatte ich nicht da)     ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch klein schneiden. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbschwitzen. Kichererbsen und … Mehr Kichererbsencurry

Pastinaken-Suppe

Als Süppchen zum Abend sehr lecker und schnell gemacht! ZUTATEN Öl Zwiebeln Pastinaken Wasser Kokosmilch je 1/3 TL Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma Salz und Pfeffer Zitronensaft     ZUBEREITUNG  Zwiebeln und Wurzeln in Würfel schneiden.  Zwiebeln in Öl anbraten. Kreuzkümmel, Curry, Kurkuma (und nach Belieben auch Ingwer) dazugeben, kurz mitbraten. Wurzeln dazu, mit Pfeffer und Salz … Mehr Pastinaken-Suppe

Gemüsepfanne Nr. 2

Einfach, schnell und gesund! Perfekt! ZUTATEN Kartoffeln Möhren Rosenkohl Frühlingszwiebel Kokosmilch Brühe Öl Pfeffer und Salz Koriander     ZUBEREITUNG Öl erhitzen. Kartoffeln darin ein paar Minuten anbraten. Restliches Gemüse hinzu und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Köcheln lassen bis gewünschte Bissfeste erreicht ist. Würzen und mit Koriander bestreut servieren.

Kürbis-Suppe

Diese Suppe war mal als Geburtstagsrezept für meine Schwester gedacht 😉 ! ZUTATEN kleiner Kürbis Kartoffeln Möhren ein Stück Ingwer 500ml Brühe 1 kleine Büchse Kokosmilch Salz & Pfeffer     ZUBEREITUNG Kürbis, Möhre, Kartoffeln und Ingwer in Stücke schneiden.  In der Brühe weichkochen. Würzen und die Kokosmilch dazugeben. Alles pürieren und abschmecken.

Süsskartoffelsuppe mit Erdnuss

Das Rezept habe ich hier entdeckt und da ich sowohl ein großer Fan von Süsskartoffeln als auch von Erdnüssen bin, musste es natürlich nachgekocht werden! Und ich wurde nicht enttäuscht! Die Suppe ist so lecker!!! Zutaten Süsskartoffeln Zwiebeln Zitrone Knoblauch Erdnüsse Gemüsebrühe Kokosmilch Salz Pfeffer     Zubereitung Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch kurz … Mehr Süsskartoffelsuppe mit Erdnuss