veganer Nudelsalat

Das Rezept stammt aus dem Buch Vegane Lunch Box und heißt dort  Mac – & – Cheese – Salat. Mit den Mengenangaben bin ich frei Schnauze umgegangen.  Der Salat ist irre lecker und wird auf jeden Fall mein nächstes Mitbringsel zu irgendeiner Feier sein! ZUTATEN Nudeln Salz kleine Tomaten Frühlingszwiebeln Erbsen aus der Dose Mais aus der … Mehr veganer Nudelsalat

Gemüsepolenta

Die Vielseitigkeit von Maisgrieß habe ich erst entdeckt, seit ich mich vegan ernähre. Relativ oft ist das meine Notlösung geworden, wenn ich noch schnell ein Mittag für den nächsten Arbeitstag zaubern muss. ZUTATEN Gemüse (ich nehme gern Möhre, Aubergine, Zucchini oder auch Pilze) Maisgrieß Wasser oder Gemüsebrühe Gewürze und Kräuter (ich nahm hier Salbei, Rosmarin, … Mehr Gemüsepolenta