Gemüsesuppe

Eine schnelle Suppe ideal für kalte und verregnete Tage. ZUTATEN Gemüse eurer Wahl (bei mir war das: Möhren, Pastinaken , Rote Bete und Kartoffeln Zwiebeln ca. 2 1/2 l Wasser Gemüsebrühe Paprikapulver Pfeffer Ingwerpulver Zitronengraspulver Limettensaft ZUBEREITUNG Das Gemüse schälen und in grobe Stücke oder Streifen schneiden. Das Wasser sprudelnd aufkochen und die Gemüsebrühe hineingeben. … Mehr Gemüsesuppe

Reis mit Kürbis und Möhren

Ganz schlicht und gerade zum Herbstbeginn sehr lecker! ZUTATEN Kürbis Möhren Reis Kräutersalz Salz Pfeffer Zitronengraspulver Erdmandelpulver Cashewcreme Olivenöl mit Zitrone     ZUBEREITUNG Möhren und Kürbis in breite Streifen schneiden. Ich habe den Kürbis geschält, weiß nicht ob das bei dieser Sorte nötig ist?! Gemüse auf ein Bleck geben und im vorgeheizten Backofen backen … Mehr Reis mit Kürbis und Möhren

Gemüse mit Tofu und Dinkel

Neu für mich entdeckt, da bei Lidl im Angebot: Dinkel! ZUTATEN Dinkel Möhren Brokkoli Ananas geräucherter Tofu Wasser Gewürze nach Geschmack     ZUBEREITUNG Dinkel mit Wasser aufkochen. Kleingeschnittene Möhren und Brokkoli hinzugeben und mit kochen, bis das Wasser fast verkocht ist. In Würfel geschnittener Tofu mit schmoren. Ananas mit etwas Saft hinzugeben. Würzen und … Mehr Gemüse mit Tofu und Dinkel

Auberginen-Gemüsepfanne mit Bulgur

Zur Zeit bin ich ein großer Fan von Bulgur. Dazu irgendein Gemüse und großer Klacks Sojaquark und gut ist die Welt 😉 ! ZUTATEN Aubergine Möhre Zucchini Bulgur Kräutersalz Pfeffer Kurkuma Olivenöl     ZUBEREITUNG Den Bulger nach Packungsanleitung krochen. (Wobei ich meist nur Wasser erhitze, es salze, Bulger reinkippe und alles köcheln lasse, bis … Mehr Auberginen-Gemüsepfanne mit Bulgur

Buntes Ofengemüse

Ich esse wahnsinnig gern Gemüse aus dem Ofen. In welcher Variation auch immer, irgendwie wird es einfach lecker! ZUTATEN Kartoffeln Möhren Zucchini Frühlingszwiebeln Champignons Blumenkohl Aubergine Olivenöl Kurkuma Salz Pfeffer Sojaquark Kräuter     ZUBEREITUNG Alle Gemüsesorten außer Blumenkohl und Aubergine schälen und / oder kleinschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit … Mehr Buntes Ofengemüse

Gemüsepfanne Nr. 2

Einfach, schnell und gesund! Perfekt! ZUTATEN Kartoffeln Möhren Rosenkohl Frühlingszwiebel Kokosmilch Brühe Öl Pfeffer und Salz Koriander     ZUBEREITUNG Öl erhitzen. Kartoffeln darin ein paar Minuten anbraten. Restliches Gemüse hinzu und kurz anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Köcheln lassen bis gewünschte Bissfeste erreicht ist. Würzen und mit Koriander bestreut servieren.

Möhren – Orangen – Suppe

Sehr lecker und durchaus gesund! ZUTATEN 500g Möhren (in kleine Stücke geschnitten) 1 kleine Zwiebel (grob gehackt) 30g Pflanzenmargarine 1l Gemüsebrühe 125ml Orangensaft 1 TL Thymian oder Kräuter der Provence Salz und Pfeffer   ZUBEREITUNG  Gemüse kleinschneiden. Möhren und Zwiebel in der Margarine unter Rühren ca. 10 min. anbraten. Gemüsebrühe und Orangensaft dazugeben, aufkochen lassen … Mehr Möhren – Orangen – Suppe

Avocado-Salat

Ein leckerer Salat! Das Rezept hab ich bei Frau Blogsberg entdeckt und mit dem nachgemacht, was ich so da hatte! ZUTATEN Feldsalat Möhre Gurke Kohlrabi 1/2 Avocado Sprossen fürs Dressing 1/2 Avocado Saft einer Zitrone 1 EL Apfelessig 3 EL Wasser Salz und Pfeffer     ZUBEREITUNG Möhre und Kohlrabi reiben, Avocado und Gurke schneiden.  Auf einem … Mehr Avocado-Salat

Gemüsepfanne

Geht schnell, schmeckt lecker und sättigt ohne ein Völlegefühl zu hinterlassen. Zutaten 1 Zucchini 1 Süßkartoffel 2 Möhren 2 Rote Bete Kugeln 2 Knoblauchzehen Gemüsebrühe Gewürze Öl     Zubereitung Das Gemüse kleinschneiden; die Möhren und die Kartoffel in der Brühe in einer mPfanne etwas kochen lassen. Wenn sie fast weich sind und die Brühe … Mehr Gemüsepfanne

Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Sättigend, lecker und schnell gemacht! Zutaten Möhren Süßkartoffeln Knoblauch Zwiebel Öl Gemüsebrühe Gewürze     Zubereitung Gemüse klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten. Gewürze nach Belieben (Muskat, Paprika, Pfeffer, Salz) hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen (die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz der Suppe). Gemüse weich kochen und im Mixer oder … Mehr Möhren-Süßkartoffel-Suppe