Nudeln mit Brokkolisoße

Neulich kam die gefürchtete Frage von der Mitbewohnerin: Was gibt es heut Leckeres zum Abendbrot? Wie meist, wenn ich keine Lust auf kreativ Kochen oder keine Idee hab, sag ich dann: Nudeln. Ein kurzer „Ohhhhh….“ Moment, auf den die Frage, gestellt mit Hoffnung im Blick, folgt: Mit welcher Soße? Und hier danke ich allgemein der … Mehr Nudeln mit Brokkolisoße

Chili sin Carne

Chili con Tofu 😉 ZUTATEN Zwiebel Knoblauch Öl Tomatenmark Chilischote Tofu geräuchert Dose gehackte Tomaten Kidneybohnen Mais Pfeffer & Salz & Paprika & Chilipulver     ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden. Tofu zerkrümeln. Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Tofu mit braten.  Tomatenmark dazugeben und mit braten. Mit den gehackten Tomaten ablöschen. Chilischote kleinschneiden. … Mehr Chili sin Carne

One Pot Pasta

Das Rezept hab ich von hier. Eine gute Alternative zu Nudeln mit Tomatensoße. Es ging wirklich schnell und war lecker. Zudem find ich die Fotos mit den Nudeln sehr schön! ZUTATEN Nudeln Paprika Möhren Frühlingszwiebeln Erdnüsse 40g Erdnussmehl 2 TL braunen Zucker Knoblauch 30g Erdnussmus Ingwer Gemüsebrühe entsprechend der Menge der Nudeln Sojasoße     ZUBEREITUNG … Mehr One Pot Pasta

Gemüsepfanne

Geht schnell, schmeckt lecker und sättigt ohne ein Völlegefühl zu hinterlassen. Zutaten 1 Zucchini 1 Süßkartoffel 2 Möhren 2 Rote Bete Kugeln 2 Knoblauchzehen Gemüsebrühe Gewürze Öl     Zubereitung Das Gemüse kleinschneiden; die Möhren und die Kartoffel in der Brühe in einer mPfanne etwas kochen lassen. Wenn sie fast weich sind und die Brühe … Mehr Gemüsepfanne

Tofu – Gerangel

Ich habe die Anregung hierfür hier gefunden. Cordula hat dabei aber Kala Namak benutzt, welches ich gar nicht kannte und auch auf die Schnelle nicht auftreiben konnte. Das, was entstand, war dennoch derartig lecker, dass für kurze Momente nur noch Genusstöne zu hören waren im Hause der madame. Definitiv empfehlenswert! Zutaten 200 g Tofu Natur 1 Paprika ’nen … Mehr Tofu – Gerangel

Süsskartoffelsuppe mit Erdnuss

Das Rezept habe ich hier entdeckt und da ich sowohl ein großer Fan von Süsskartoffeln als auch von Erdnüssen bin, musste es natürlich nachgekocht werden! Und ich wurde nicht enttäuscht! Die Suppe ist so lecker!!! Zutaten Süsskartoffeln Zwiebeln Zitrone Knoblauch Erdnüsse Gemüsebrühe Kokosmilch Salz Pfeffer     Zubereitung Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden. Zwiebeln und Knoblauch kurz … Mehr Süsskartoffelsuppe mit Erdnuss

Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Sättigend, lecker und schnell gemacht! Zutaten Möhren Süßkartoffeln Knoblauch Zwiebel Öl Gemüsebrühe Gewürze     Zubereitung Gemüse klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in Öl anbraten. Gewürze nach Belieben (Muskat, Paprika, Pfeffer, Salz) hinzugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen (die Menge richtet sich nach der gewünschten Konsistenz der Suppe). Gemüse weich kochen und im Mixer oder … Mehr Möhren-Süßkartoffel-Suppe

Tofu-Sandwich

Nachdem Wurst und Käse für Sandwiches wegfallen, müssen neue Alternativen her! Hier habe ich eine Variante gefunden und gleich mal ausprobiert. Zutaten für den eingelegten Tofu Tofu natur Tomatenmark Senf Ahornsirup Majoran Sesamöl bzw. bei mir Erdnussöl Sojasoße für das Sandwich (eigentlich ja nach Belieben, bei mir so): Dinkelbrötchen Pak Choi Tomaten Gurke Zwiebel Humus     … Mehr Tofu-Sandwich