Dinkel und Brokkoli

Eine schnell gemachte und gut schockende Kombi. ZUTATEN Dinkel Brokkoli Zwiebel Stangensellerie Alsan Zitrone Olivenöl Salz Pfeffer Erdmandel Hafermilch   ZUBEREITUNG Dinkel in doppelter Menge Wasser kochen. Brokkoli, Zwiebeln und Stangensellerie zerkleinern. Gemüse in Olivenöl anbraten. Mit etwas Wasser angießen und weich kochen. Etwas Alsan im Gemüse zerschmelzen lassen. Hafermilch, Erdmandel und Zitronensaft dazugeben und … Mehr Dinkel und Brokkoli

Bolognese aus Champignons und Walnüssen

Das Rezept stammt von hier. Ich esse gerne Nudeln in allen Varianten und brauche daher auch viele verschiedene Soßen. ZUTATEN Spagetti Champignons Walnüsse Zwiebel Knoblauch Stangensellerie Tomaten Tomaten aus der Dose 2 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 TL Balsamico 1 EL Öl Salz Pfeffer     ZUBEREITUNG Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, ebenso die … Mehr Bolognese aus Champignons und Walnüssen

Gefüllte Paprika

Auf der Suche nach Abwechslung habe ich ein altes Rezept wieder entdeckt, welches ich früher nur mit Fleisch kann: gefüllte Gemüsesorten. Hier jetzt Paprika! ZUTATEN so viele Paprika, wie Personen mit essen Ahornsirup Olivenöl Salz und Pfeffer Kurkuma Balsamico Worcestersauce Zwiebeln Tofu natur (ich bevorzuge den von Taifun da die Bohnen aus Deutschland bzw. Österreich … Mehr Gefüllte Paprika

Bratkartoffeln

Eine Zeit lang habe ich mich bevorzugt von Kartoffeln ernährt. Geht es euch ähnlich, dass für eine gewisse Zeit eine bestimmte Zutat Favorit ist? Ich habe da schon Kichererbsen, Sellerie, Cashews, Burgur, Couscous, Reis, Rote Bete und Brokkoli hinter mir und konnte immer jeweils gar nicht genug von dieser einen Zutat bekommen. Nun waren es … Mehr Bratkartoffeln

Brokkoli und Kichererbsen mit Bulgur

Schnell gemacht und lecker! ZUTATEN Kichererbsen Brokkoli Kerne (Ich habe hier eine Mischung aus Sonnenblumen, Kürbis und Leinsamen) Zwiebeln vegane Margarine Cashewcreme Salz und Pfeffer Bulgur     ZUBEREITUNG Den Bulger nach Packungsanleitung zubereiten (Ich lass Wasser aufkochen, gebe nach Gutdünken Bulger dazu und lass alles bei kleiner Hitze quellen.). Kichererbsen abtropfen lassen. Brokkoli zerkleinern. … Mehr Brokkoli und Kichererbsen mit Bulgur

Pilzbrot

Leckeres Frühstück, Abendbrot oder für den Hunger zwischen durch. Schnell und einfach gemacht. Ich verwende nicht häufig veganen Käseersatz, aber diesen geriebenen leiste ich mir hin und wieder. ZUTATEN Vollkornbrot Champignons Zwiebeln Öl veganer Streukäse Pfeffer und Salz Basilikum Tomate Sesam Sonnenblumenkerne   ZUBEREITUNG Brot in der Pfanne rösten und auf einen Teller legen. Noch … Mehr Pilzbrot

Gemüse mit Tofu

Ich experimentiere viel zu wenig mit Marinaden. Hier aber mal ein Versuch. ZUTATEN Brokkoli Zwiebel Aubergine Zucchini Tofu natur Olivenöl Sesam Maisstärke Rucola schwarze Oliven nach Belieben für die Marinade Pfeffer Salz Ahornsirup Sojasoße Balsamico Kurkuma     ZUBEREITUNG Gemüse säubern und zerkleinern. Tofu würfeln. Für das Gemüse eine Marinade aus Ahornsirup, Balsamico, Pfeffer und … Mehr Gemüse mit Tofu

Allerlei Snacks als Leckerei

Neulich gab es ein Abendbrot bei uns, welches aus verschiedensten Snacks zusammen gestellt wurde. Es war sehr lecker und für jeden war etwas dabei. Und so gehts: ZUTATEN: für die Bratkartoffeln Kartoffeln (am Besten schon am Vortag gekocht) Zwiebeln Öl oder Margarine Salz und Pfeffer für die Süßkartoffel-Sticks Süßkartoffeln für die Bratpaprika die kleinen grünen … Mehr Allerlei Snacks als Leckerei

Bunte Pfanne

Ich liebe die Farben, die man beim Kochen entdecken kann! Diese habe ich besonders genossen, nicht grelles, aufregendes und doch jede für sich einzigartig! ZUTATEN Zwiebeln Kartoffeln Champignons Paprika Kohlrabi Apfel Mais altes Brot Pfeffer Salz Curry Olivenöl     ZUBEREITUNG Kartoffeln, Zwiebeln, Kohlrabi, Apfel und Paprika würfeln. Das alte Brot in kleine Stücke schneiden. … Mehr Bunte Pfanne

Risotto mit Avocado und Balsamico-Zwiebeln

Aber so was von lecker!!!! Hier gefunden. So gut, dass Tage später noch der ein oder andere durch die Wohnung läuft und vor sich hin murmelt: „Also das Risotto war wirklich lecker!“. Und so praktisch zum Mitnehmen. Warm und kalt ein Genuss (*schwelg*). Und so geht’s: ZUTATEN 1 Zwiebel 800 ml Gemüsebrühe 1 El Olivenöl 1 Knoblauchzehe 200g … Mehr Risotto mit Avocado und Balsamico-Zwiebeln

Fenchel – Koriander – Suppe

Auf Cornelias Blog kaffeeundkekse  habe ich dieses Rezept entdeckt und nachgekocht. Es ist meine neue Lieblings – „Ich bin erkältet-holt mich hier raus“ – Suppe! Die Suppe ist kalorienarm, vegan, gesund und geht super schnell! So! ZUTATEN Fenchel Zwiebel Knoblauch 2 EL Wasser 800ml Gemüsebrühe 2 Orangen Pfeffer Koriander     ZUBEREITUNG Fenchel in Streifen schneiden. Zwiebel in Streifen … Mehr Fenchel – Koriander – Suppe